Ristorazione veloce di qualità e valorizzazione del patrimonio agroalimentare lombardo, atteggiamenti manageriali innovativi.
Smart Cooking and Delivery IFTS – Corso Gratuito
Per residenti o domiciliati in regione Lombardia
Dai 18 ai 29 anni di età
1000 ore
CFP G. Zanardelli Clusane d’Iseo
In possesso di diploma superiore o accesso al quinto anno
Ottieni competenze adeguate al mondo della ristorazione
Un laboratorio ultra tecnologico dove sperimentare
Docenti di eccellenza
Al termine stage garantito in strutture di alto profilo
Contenuti formativi di alto valore
► CONTENUTI
La formazione sarà coordinata dallo chef Maurizio Lai professionista con background in strutture di alto profilo internazionale.
Saranno utilizzati formatori con diretta esperienza operativa al fine di trasmettere gli aspetti più concreti e potere così arrivare allo stage con competenze adeguate ad approcciare il mondo del lavoro.
Il programma sarà sviluppato, in parte anche in inglese, nei settori:
- CUCINA
- PASTICCERIA DA RISTORAZIONE
- BARMAN
- CAFFETTERIA
- SERVIZIO SALA e SOMELIER
- Merceologia degli alimenti – Maurizio Lai
- Tecniche di cucina sullo sviluppo di nuove tecnologie abilitanti – Nicola Michieletto
- Tecniche di cucina sulla ristorazione veloce – Maurizio Lai
- Tecnica di cucina applicata in modalità Laboratorio d’Impresa – Maurizio Lai
- La caffetteria ed il servizio delle prime colazioni – Fabio Dotti / Maurizio Lai
- Food & Drink
- Corso enologia applicata al territorio – Cesare Granata
- Alimentazione, nutrizione e stili di vita – Nicola Michieletto / Maurizio Lai
- Marketing del punto vendita– Andrea Loci
- Visual merchandising – Valeria….. – Maurizio Lai
- Food design – Valeria…… – Maurizio Lai
- F&B management – Stefano Giofferedi
- Economia circolare e sostenibilità – Andrea Loci
- Customer journey dall’acquisto al consumo di cibo nell’era digitale – Maurizio Lai
Il corso, completamente gratuito, è finanziato da Regione Lombardia per promuovere l’occupazione.
Al termine verrà rilasciato il certificato di specializzazione tecnica superiore come Tecnico per la progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica.
► INSEGNANTI E TIROCINIO
Le lezioni si svolgeranno in aula e nei laboratori di cucina attrezzati con le più moderne tecnologie a cura di docenti provenienti per la maggior parte dal mondo del lavoro. Verranno affrontati temi legati alle preparazioni alimentari, alla tecnologia in cucina, alla ricerca dei prodotti tipici del territorio, alle tecniche di marketing e comunicazione. Il tirocinio si svolgerà presso aziende dinamiche e innovative fortemente interessate a valutare eventuali incrementi del proprio organico.
► DURATA
Dicembre 2021 – Maggio 2022
► STRUTTURA DEL CORSO
Si compone di 600 ore di aula e laboratorio e 400 ore di tirocinio in azienda. La frequenza è obbligatoria per almeno il 75% delle ore. Dal lunedì al giovedì dalle 9.00 alle 15.00
► ORARI SETTIMANALI
Lunedì – Giovedì
9.00 – 15.00/17.00
► DESTINATARI
Residenti o domiciliati in Regione Lombardia, fino ai 29 anni di età alla data di avvio del percorso ed in possesso dei seguenti titoli di studio:
- Diploma di scuola superiore (con priorità per gli indirizzi conseguiti in ambito turistico e agroalimentare)
- Diploma professionale di tecnico o attestato di Competenza di III livello europeo conseguito nei percorsi di Iefp antecedenti all’anno formativo 2009/2010 (con priorità agli indirizzi conseguiti in ambito turistico agroalimentare)
- Soggetti in possesso dell’ammissione al quinto anno dei percorsi liceali
- Stato di disoccupazione alla data di avvio del percorso, in quanto privi di impiego (art. 19 del D.lgs. 150/2015) oppure occupati con un reddito da lavoro dipendente o autonomo al di sotto dell’importo minimo imponibile ai fini fiscali
È prevista una selezione per test e colloqui.
Avvio subordinato all’approvazione da parte della Regione Lombardia.
► SEDE DI SVOLGIMENTO
- CFP G. Zanardelli, Via Gamba 12 (Bs) e presso la sede di Clusane d’Iseo (Food Tech Lab)
► ISCRIZIONI
Entro il 25 novembre. Max 25 posti
Per maggiori informazioni contattare:
- a.rigamonti@cfpzanardelli.it
- T. 030 989522
PREISCRIVITI ORA »
Avvio subordinato all’approvazione da parte della Regione Lombardia.
Nicola Michieletto
Chef e consulente strategico per nuovi prodotti alimentari e nuove attività ristorative
Stefano Gioffredi
F&B Manager – Sheraton Hotel San Siro
Maurizio Lai
Executive chef Alveda Portobello Sardegna
Executive chef Palazzo Matteotti Milano
Andrea Locci
Executive Chef, Cormoran Hotel Villasimius, Sardegna e consulente culinario
Fabio Dotti
Barista trainer formatore, campione mondiale di Espresso Italiano e vicecampione nazionale della Caffetteria Italiana
Davide Bresciani
CEO La Brigata di Goa
Cesare Granata
Wine Trainer
Valeria Mottaran
Food Photographer
